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조림 국물부터 안주까지, 남해안 고주바멸치 700g 요리 손질 추천
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상세 리뷰
멸치 육수는 내고 싶은데 막상 사이즈별로 따로 사자니 번거로우셨죠? 국물용 따로, 볶음용 따로 사다 보면 냉동실만 복잡해지고 결국 자주 안 쓰게 됩니다. 한 가지 크기로 국물도 내고 안주도 되는 삼대원 고주바멸치로 이 번거로움을 한 번에 정리해드리겠습니다.
요약 내용
- 남해안에서 잡은 국내산 고주바멸치 700g 한 봉지
- 국물용, 조림용, 안주용까지 두루 쓸 수 있는 중멸 사이즈
- 뼈째 발라 무치거나 다시 육수 내기에 알맞은 크기
- 기름기가 있어 고추장에 찍어 먹는 술안주로도 인기
- 소분 없이 한 봉지로 다양한 요리에 활용 가능
고주바멸치, 어떤 멸치인가요?
멸치는 크기에 따라 세멸, 자멸, 소멸, 중멸, 대멸로 나뉘고 이름과 용도가 저마다 다릅니다. 고주바멸치는 이 중 46~76mm 크기의 중멸에 해당하는 멸치로, 은빛 비늘이 선명하게 남아 있는 것이 특징입니다. 크기가 애매하게 작지도 크지도 않아 국물, 조림, 안주 어디에도 두루 쓸 수 있는 실속형 사이즈로 꼽힙니다.
기름기가 있어 국물이 진하다
고주바멸치는 다른 크기의 멸치보다 기름기가 많은 편입니다. 이 기름기 덕분에 육수를 내면 국물 맛이 한층 진하고 구수해집니다. 내장을 깔끔히 제거하고 국물을 우려내면 잡내 없이 깔끔한 다시 육수를 낼 수 있고, 그대로 볶거나 조려도 살이 도톰해 씹는 맛이 살아있습니다.
한 사이즈로 여러 요리가 가능한 활용성
작은 세멸은 볶음이나 이유식에, 큰 대멸은 국물 전용으로 용도가 갈리는 것과 달리 고주바멸치는 국물, 조림, 안주까지 폭넓게 활용됩니다. 고추장에 찍어 그대로 술안주로 먹기도 하고, 뼈를 발라 매콤하게 무쳐 밑반찬으로 두기도 합니다. 사이즈별로 여러 봉지를 사지 않아도 되는 실용성이 이 멸치의 강점입니다.
미리 알아두면 좋은 점
기름기가 있는 멸치인 만큼 개봉 후에는 실온보다 밀봉해 냉동 보관하시는 것이 산패를 막는 데 도움이 됩니다. 국물용으로 쓰실 때는 내장을 제거하지 않으면 육수에 쓴맛이 배어날 수 있으니, 손질 후 사용하시는 것을 권해드립니다.
이런 분께 추천합니다
집에서 국물 요리를 자주 해 드시는 분께는 다시 육수용으로, 술 한잔 곁들이실 때는 고추장 안주용으로 두 가지 역할을 다 해내는 구성입니다. 반대로 비린내와 뼈째 씹는 식감을 부담스러워하신다면 더 작은 사이즈의 잔멸치가 더 어울릴 수 있습니다.
가격 안내
700g 한 봉지 구성으로 소분 없이 국물용과 안주용을 함께 채울 수 있는 가격대로 준비되었습니다. 정확한 가격은 구매 시점에 따라 달라질 수 있어 구매 페이지에서 확인하시는 것이 정확합니다.
고주바멸치는 국물용, 조림용, 안주용을 두루 아우르는 중멸 사이즈로, 은빛 비늘과 적당한 기름기 덕분에 국물 맛이 진합니다. 육수도 내고 술안주도 챙기고 싶다면, 사이즈별로 따로 구비하는 대신 이 한 봉지로 해결하시는 것을 추천합니다.
국물 한 그릇에도, 술 한잔에도 어울리는 멸치, 부엌 한켠에 챙겨두시면 오래 든든합니다.
자주 묻는 질문
Q. 고주바멸치는 어떤 요리에 어울리나요? 국물용 다시 육수, 조림, 고추장 찍는 안주까지 두루 활용할 수 있는 중멸 사이즈입니다.
Q. 육수를 낼 때 손질이 필요한가요? 네, 내장을 제거하고 사용하시면 쓴맛 없이 깔끔한 국물을 낼 수 있습니다.
Q. 보관은 어떻게 하나요? 기름기가 있는 멸치라 개봉 후에는 밀봉해 냉동 보관하시는 것을 권해드립니다.
